Фотоальбом: Разное  
Шпроты из уйка/мойвы
|
 Сообщить о нарушении
На это блюдо предпочитаю только самочек с икрой. Меньше плавников и с икрой вкуснее. Для заливки на 1 кг рыбы:
1 стол. ложка соли, без горки.
1 чайн. ложка сахара.
1 стакан холодной очень крепкой чайной заварки. На 200мл. воды 4шт. заварных пакетика чая.
100гр. растит. масла.
5шт. лавровых листьев.
8-10шт. черного перца горошком и 5-6шт душистого перца.
2 горсти луковой шелухи, она дает и цвет. Ее предварительно сполоснуть в воде.
Рыбку промыть, убрать хвостовые плавники, головы, внутренности и черную пленку. Выложить тушки рядами в глубокую сковороду рядами. Посыпать горошинами перцев. Заварку чая, сахар, соль соединить вместе и вылить на рыбу. Положить лавровые листья. Налить растит. масло. Сверху уложить луковую шелуху.
Тушить рыбку на медленном огне под закрытой крышкой 1 час. За это время все косточки размягчатся, она пропитается ароматом и вкусом заливки, приобретет золотистый цвет и аромат. Жидкости немного должно остаться. В процессе тушения рыбку не переворачивать, как уложили, так и остается. Можно добавить немного жидкого дыма, но это на любителя.
Рыбку снять с огня, остудить. Шелуху убрать можно либо сразу, либо чуточку позже, когда полностью остынет. Рыбку переложить в банку и залить оставшейся жидкостью. Хранить в холодильнике. Приятного аппетита!
Пользователь: tasya
Фотоальбом: Разное
Категория: Разное
Дата загрузки: 26.04.2021 22:00
Просмотров: 1355
Комментариев:
|
|
|
|
|
|
01.01.2022г. г.Холмск. Маяк. Штормит на море в первый день нового года. (12)