|
Альбом: Разное
Вино из сахалинского шиповника (слева 3х летней выдержки 2014г. справа 1г. выдержки 2016г) и варенье из шиповника (в центре) сбора 2017г.
Обработала янтарь, сделала серьги и кулоны
Ловец снов
Сделала с натуральными камнями: янтарь, агат, обсидиан, жемчуг. Белые бусины светятся в темноте.
Различные натуральные камни.
Серьги с янтарем
Сделала в серебряном и золотом цветах
Сделала серьги с янтарем.
Смотрятся как гроздья.
Рыжик
Кедровка.
Отдых во время перелёта.
Пирожки с молодой крапивой и яйцом
На балконе зреют перчики Хабанеро красного. Одни из самых острых перцев в мире.
Различные (не обработанные и крупным гравием) натуральные камни
Различного цвета (окрашенные, срезы и не окрашенные) агат, аметист, цитрин, гранат, апатит, хризоколла, изумруд, разного цвета обсидиан, тигровый глаз, лазурит, кристаллы кварца белого и розового цвета, нефрит, яшма, флюорит, опал, титаниум, малахит, бирюза синяя, зеленая и белая и др.
Сладкое ассорти
Трубочки с белковым кремом, песочный пирог с протертой земляникой, слойки с вареньем из шиповника.
Корюшка на сушке
Варенье из морского шиповника + лимон.
Янтарного цвета, прозрачное варенье из абрикосовых долек.
Пирог с картошкой и с рыбой
Салат из лопуха (Белокопытник) кисло-сладко-острый, по-корейски.
Солнечная вкусняшка: икра из кабачков)))
Песочный пирог с брусникой, к чаю.
Маринованные опята
Филе окуня (терпуг) в кляре.
Беляши с мясом
Рыбный набор
Сохнут, вялятся: мойва сл.соленая целыми тушками, мойва сл.соленая потрошеная без голов, горбуша копченая, горбуша сл.соленая, кета копченая, кета сл.соленая - вкусняшки!
Ловец снов
Сделала на подарок Ловца снов. Инкрустирован камнями: сахалинский янтарь и тигровый глаз. В центрах двух колец есть мультяшные, черный и белый, два симпатичных дракончика. Перья фазана. Все кольца светятся в темноте.
Другой Ловец снов
Сделала на подарок и уже подарила Ловца снов. Инкрустирован натуральными камнями: калининградский янтарь, золотой обсидиан, агат, тигровый глаз. Светлые бусинки светятся в темноте. На ниточках висят перышки фазана и деревянные бусины. Длина 1м.
Еще сделала на подарок Ловца снов.
Этот прям ювелирный получился. Инкрустирован камнями: опал, янтарь, жемчуг, тигровый глаз, аметист, снежный обсидиан, золотой обсидиан, горный хрусталь, агат, оникс. Перья фазана и индейки. Все кольца светятся в темноте.
Ловец снов
Еще одного Ловца снов сделала. В нем 8 колец, инкрустирован камнями: агат серый, агат желтый, янтарь, тигровый глаз, аметист, опал, жемчуг, горный хрусталь, лунный камень, снежный обсидиан. Деревянные бусины на ниточках и перья фазана. Длина 1м10см.
Рубленные котлеты из филе камбалы
Самое сложное здесь – это разделать камбалу на филе без кожи и костей. У меня рука уже набита, поэтому это мне не составляет труда.
Филе 5-6шт камбалы, рыбин среднего размера, заморозить. Замороженное филе (10-12шт) настругать на тонкие ломтики, их так же замороженные порезать соломкой и потом поперек на мелкие квадратики. Чем мельче, тем лучше.
В замороженное порезанное филе положить 1 стол. ложку крахмала с горкой. Хорошо перемешать. Потом 1 стол ложку муки с горкой и так же хорошо перемешать. Насыпать приправы (какие хочется) соль, мол. перец белый и черный. В конце, вбивая по одному, 2 крупных или 3 мелких яйца, и тщательно все перемешать.
Масса будет тяжело перемешиваться, т.к. филе еще замороженное. Время от времени помешивать, чтобы равномерно оттаивала. Когда все оттает, то будет жидковатая. По консистенции, как на оладьи. Так и должно быть.
На горячую сковороду ложкой выкладываем фарш.
Жарим с двух сторон до образования красивой золотистой корочки.
Очень вкусные котлетки получаются.
По такому же принципу можно приготовить из куриного филе или из не жирной свинины.
На балконе зреют перчики Хабанеро шоколадного
Сделала браслет
Сахалинский янтарь, большая агатовая бусина Дзи "9 глаз" и агатовая глазковая бусина.
Полтазика филе малосольной селедки
Угостили свежевыловленной селедкой. Засолила в пряном рассоле. Получилась слабосоленая. Разделала на филе. Переморожу 10 дней и только тогда буду есть вкусняшку! :)
Сельдь пряного посола.
Рулька свиная, пикантная. Холодная закуска.
Обои под камень 3D с зеленью.
Степень обработки янтаря.
Янтарь необработанный, а потом наждачной бумагой разной зернистостью 160, 1000, 2000, 3000, 4000 и 5000. С каждым разом все лучше раскрывается красота камня.
Песочный пирог с начинкой из свежей клубники.
7.5л. соленых груздей
Пирожки с капустой
Брахихитон
Сахалинские яблоки, выросшие в Холмском р-оне. Куплены у частника.
Твердый сыр домашнего приготовления.
Брахихитон. Ствол растения.
Брахихитон. Крона растения.
Неокуб
Совушка
На судне отдыхала.
Ким-чи
Из коряги элеутерококка типа икебаны :)))
Кета пикантная, в остром масле.
Все делаю примерно.
В полной банке 800гр, на фото:
1 боковник кеты слабосоленой и хорошо подвяленной, даже высушенной; 2 ст. ложки без горки кунжута; 100гр раст. масла; 1 ст. ложка без горки красного остр. перца.
С соленых и хорошо подвяленных (прям сухие) боковников кеты или горбуши (в моем случае кета) сняла шкуру. Нарезала ножницами на мелкие кусочки. Ножом не получится порезать, слишком сухие. Отдельно поджарила кунжут.
В кастрюльке разогрела растительное масло с острым красным перцем. Постоянно помешивала, следила, чтобы перец не сгорел. Как масло закипело и покраснело, сняла с плиты. Немного остудила.
В нарезанную кету высыпала кунжут. Залила теплым (не горячим) острым маслом, через ситечко, чтобы отсеять частички красного перца. Он не нужен больше.
Переложила в банку. Настоится при комнатной температуре сутки, потом можно есть. Хранить в холодильнике.
Пирог с рыбой и картошкой
Песочный пирог с начинкой из свежей клубники
Путешествие
Моя дочура.
Италия.
Дочура в магазине.
Маринованные маслята еловые.
Маринад на 2кг грибов: на 1л воды, 2 стол ложки соли, 3 стол ложки сахара, 2 чайн. ложки уксусной кислоты 70%, семя укропа, перец горошек 8шт, чеснок 4шт. зубчика, лаврушка 3шт, семя горчицы.
Отварить маслята 15 мин в воде с солью и лимонной кислотой. Откинуть на дуршлаг. Воду слить. Грибы промыть под проточной водой. Дать стечь воде. Потом положить в готовый кипящий маринад и проварить пока не опустятся, примерно 15-20мин. Разложить по стерилизованным банкам. Закрыть прокипяченными крышками. Укутать до полного остывания. Убрать в прохладное место.
Наборчик к пиву: краб камчатский, кета (спинки) копченые, осьминог и копченый балык катрана (акула)
Акула (катран) на луковой подушке, запеченная в фольге
У акулы катран мясо не воняет аммиаком, поэтому ее можно не вымачивать в кислом растворе. Почистила ее от внутренностей. Срезала плавники (на спинных плавниках 2 острых шипа, можно наколоться), жабры и хвост. Получилась тушка с головой, позвоночником и шкурой. Хорошо ее промыла. Порезала на куски.
Приготовила маринад, все «на глаз»: соя примерно 50мл, молотая смесь перцев, соль, молотые лавровые листья, рыбная приправа (любая, какая нравится), сок лимона, растит. масло примерно 20мл. На 3 часа залила этим маринадом. Фольгу в 2 слоя уложила на противень. На нее крупно порезанный репчатый лук. Присолила его немного. На него куски акулы и вылила сверху оставшийся маринад.
Закрыла фольгу и поставила противень в горячую духовку. Нагретую до 200град.
Через 45 мин. достала из духовки. Раскрыла фольгу. Образовавшимся соком полила сверху куски акулы и обратно поставила духовку еще на 15мин. Общее время приготовления 1 час.
Мясо получается вкусное, очень нежное и сочное. Костей нет, одни хрящи. Приятного аппетита!
Шпроты из уйка/мойвы
На это блюдо предпочитаю только самочек с икрой. Меньше плавников и с икрой вкуснее. Для заливки на 1 кг рыбы:
1 стол. ложка соли, без горки.
1 чайн. ложка сахара.
1 стакан холодной очень крепкой чайной заварки. На 200мл. воды 4шт. заварных пакетика чая.
100гр. растит. масла.
5шт. лавровых листьев.
8-10шт. черного перца горошком и 5-6шт душистого перца.
2 горсти луковой шелухи, она дает и цвет. Ее предварительно сполоснуть в воде.
Рыбку промыть, убрать хвостовые плавники, головы, внутренности и черную пленку. Выложить тушки рядами в глубокую сковороду рядами. Посыпать горошинами перцев. Заварку чая, сахар, соль соединить вместе и вылить на рыбу. Положить лавровые листья. Налить растит. масло. Сверху уложить луковую шелуху.
Тушить рыбку на медленном огне под закрытой крышкой 1 час. За это время все косточки размягчатся, она пропитается ароматом и вкусом заливки, приобретет золотистый цвет и аромат. Жидкости немного должно остаться. В процессе тушения рыбку не переворачивать, как уложили, так и остается. Можно добавить немного жидкого дыма, но это на любителя.
Рыбку снять с огня, остудить. Шелуху убрать можно либо сразу, либо чуточку позже, когда полностью остынет. Рыбку переложить в банку и залить оставшейся жидкостью. Хранить в холодильнике. Приятного аппетита!
Лампа
Еще одни серьги получились тяжелее предыдущих, в них больше янтаря
Вкуснятина
Баклажаны острые «Вкуснятина»
300 г чеснока
10 шт. сладкого перца
5 шт. горького перца
1 стакана растительного масла
1 стакан 6% уксуса
5 кг баклажанов
Заливка: через мясорубку пропустить чеснок и перец, проварить 3-5 минут, влить масло. После закипания добавить уксус. Вскипит – выключить. Можно добавить зелень петрушки.
Баклажаны порезать кружочками по 0.5 см, посолить и оставить на 2 часа. Потом отжать и обжарить в растительном масле с двух сторон. Складывать жареные баклажаны в стерильные банки слоями, чередуя с заливкой. Закрыть крышкой и укутать до полного остывания.
Соль используется только для того, чтобы из баклажанов вышла горечь. Для заливки соль не нужна.
Получается очень острая. Саму банку и крышки нужно стерилизовать, а банку с баклажанами не нужно. Хранить в прохладном месте.
Рыбка вялется
Копченые балыки катрана (акула) доходят. Подсоленые боковники кеты и камбала подсыхают для дальнейшего копчения.
Уральские пельмени
Случайные встречи. 30 июня 2013г. Аэропорт Южно-Сахалинска. Дочь Ксения среди "Уральских пельменей".
Наважка в соевом соусе
Высохнет, будет вкуснятина!
Салат со свиной шкуркой по-корейски
Рецепт:
свиная шкурка (чистая, без сала) - 350-400 гр.
морковь крупная - 2 шт.
лук репчатый среднего размера - 2 шт.
соевый соус – 2-3 стол.л.
чеснок - 4 зубчика
кориандр молотый - 1 ч.л с горкой;
янним 2-3 стол.л. (острая корейская приправа, сама ее делаю) или перец красный острый по вкусу;
если не нравится острое, то вместо янним или красного острого перца, добавить черный молотый перец по вкусу;
паприка - 2 ч.л с горкой;
кунжут - 3 ч.л с горкой;
сахар - 1 ч.л.
уксусная эссенция 70% - 1 ч.л.
соль только в морковь, присолить немного, в сам салат хватило соевого соуса;
зелень кинзы;
масло растительное - 5-6 стол.л.
Свиную шкурку зачистила от сала. Замочила на ночь. Отварила примерно 2 часа до мягкости, чтобы почти разварилась, но не переварить. Надо учесть, что когда остынет, она станет немного тверже. В салате, надо, чтобы не была жесткой.
Морковь натерла на терке соломкой. Немного присолила, взрыхлила, чтобы она полежала, подышала и стала чуть мягче, но не натирала.
Кунжутное семя поджарила до золотистого цвета и остудила.
Лук порезала соломкой.
Теплую свиную шкурку тоже порезала соломкой.
Все вместе соединила. Одела разовую перчатку и хорошо перемешала. Подержала 1 час при комнатной температуре и убрала в холодильник. Надо, чтобы настоялся.
На завтра салат готов!
Жареное мясо краба (фаланги)
Мясо краба (фаланги) каждую, обвалять в муке, потом обмакнуть в яйцо, потом в сухари и жарить во фритюре (больше кол-во растит. масла). Закладывать в горячее масло. Жарить до золотистой корочки. Готовится быстро. Можно без муки. Мясо краба обмакнуть в яйцо, потом в сухари и жарить. Выкладывать на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло. Вкусно горячее и холодное.
Фонтан
Вот так остановился взгляд...
Трапеза
На судне чайку поймал... и кушал...
Бруклинский мост
Отражение Бруклинского моста.
полёт
гость позирует
Сам на трале приехал на судно...
Вырастила на подоконнике острые перцы.
Здесь 200гр разных острых перцев: Хабанеро красный, Хабанеро шоколадный, Чили, Бараний рог и Кустарниковый (оконно-балконный)
сахалинские птички...
Браслет
Сделала на подарок браслет из сахалинского янтаря. Две бусины Дзи. Одна из глазкового агата, вторая из древних окаменелых ракушек.
Ловец снов
Сделала на подарок и уже подарила Ловца снов. Инкрустирован натуральными камнями: сахалинский янтарь, калининградский янтарь, агат, золотой обсидиан, тигровый глаз. Светлые бусины светятся в темноте. На ниточках висят перышки фазана и деревянные бусины. Длина 1м.
Еще сделала серьги с сахалинским янтарем
Жареное филе мойвы
Солнышко в глазах.
Сделала еще серьги с сахалинским янтарем
Сделала браслет 4 нити из полированного сахалинского янтаря
Собрала нитку необработанного мелкого янтаря.
Получилось 1.4м. Можно бусами носить, в 2-3 оборота вокруг шеи, узлом завязать на груди, можно на руке накрутить и получится большой браслет.
Сделала браслет.
Сахалинский янтарь, маленькая агатовая бусина Дзи "9 глаз" и агатовая глазковая бусина.
Анфас.
Сегодня еще одни серьги сделала
Длиннее предыдущих
Шапочка (норка+соболь) с козырьком и "ушками"
Сама связала :)
Маковый пирог и булочки, к чаю.
Обои 3D
Рекламное фото.
"Улитки" из красной рыбы.
масло сливочное
Ветчина из свинины, приготовленная в ветчиннице.
Мойва пряного посола
Мойва (уёк) жарится
Булочки к чаю
Файер-шоу
Охотничьи колбаски, жаренные на спирте.
Пирог с маком.
Слойки.
Тесто слоеное, бездрожжевое. Начинка-варенье из дикого шиповника. Для полного "вкусового счастья" еще и белковый крем :)
Рекламное фото.
Обои 3D
3D обои
Пожар на ул. Ливадных.
Свинина-гриль
Хлебушек домашний
Немного пересушила - корочка толстовата получилась.
Хлеб домашний
Соскучилась по нормальному хлебу. Испекла сама. Обычный бутерброд: домашний хлеб, с хрустящей корочкой и настоящее сливочное масло - сказка!
Свинина гриль.
Пирог с картошкой и с филе мойвы.
Сочный. Вкусный!
гость на сейнере
Вместе с тралом на судно приехал "гость"...
Варенье из морского шиповника, апельсина и миндаля.
Мерки ложек
Ложка-весы
Вафли... к чаю...
Перевернутый павильон.
Холмск. После урагана 13.06.2014г.
Память меда
Рекламное фото.
Блюдо на скорую руку. Охотничьи колбаски поджаренные при гостях.
Бастурма из куриных грудок.
Сыро-вяленое мясо, в приправах. Домашнего приготовления.
Сахалинский мед.
Мед в сотах и жидкий. Спасибо Евгению!
Люблю я трубочки из слоеного теста, с белковым кремом!
Сахалинские малосольные "огурчики"
Сахалинская кислица, гречиха или горец.
Камни натуральные.
Медовые крылышки
Натуральные камни.
Сладкая морская капуста, с кунжутом.
Холодная закуска
Прессованное мясо из свиных голов
Мясные "улитки"
Шпроты из уйка (мойвы)
Пирог: картошка+филе морского окуня.
|
|
Это я (1)
