|
Альбом: Разное
гость на сейнере
Вместе с тралом на судно приехал "гость"...
гость позирует
Сам на трале приехал на судно...
сахалинские птички...
полёт
Бруклинский мост
Отражение Бруклинского моста.
Фонтан
Вот так остановился взгляд...
Трапеза
На судне чайку поймал... и кушал...
Совушка
На судне отдыхала.
Кедровка.
Отдых во время перелёта.
Анфас.
Солнышко в глазах.
Путешествие
Моя дочура.
Италия.
Дочура в магазине.
Брахихитон. Крона растения.
Брахихитон. Ствол растения.
Брахихитон
Лампа
Неокуб
Уральские пельмени
Случайные встречи. 30 июня 2013г. Аэропорт Южно-Сахалинска. Дочь Ксения среди "Уральских пельменей".
Из коряги элеутерококка типа икебаны :)))
Блюдо на скорую руку. Охотничьи колбаски поджаренные при гостях.
Память меда
Перевернутый павильон.
Холмск. После урагана 13.06.2014г.
Мерки ложек
Ложка-весы
Сахалинский мед.
Мед в сотах и жидкий. Спасибо Евгению!
Люблю я трубочки из слоеного теста, с белковым кремом!
Шпроты из уйка (мойвы)
Натуральные камни.
Камни натуральные.
Различные натуральные камни.
Различные (не обработанные и крупным гравием) натуральные камни
Различного цвета (окрашенные, срезы и не окрашенные) агат, аметист, цитрин, гранат, апатит, хризоколла, изумруд, разного цвета обсидиан, тигровый глаз, лазурит, кристаллы кварца белого и розового цвета, нефрит, яшма, флюорит, опал, титаниум, малахит, бирюза синяя, зеленая и белая и др.
Твердый сыр домашнего приготовления.
масло сливочное
Сахалинские яблоки, выросшие в Холмском р-оне. Куплены у частника.
Обои 3D
Рекламное фото.
Рекламное фото.
Рекламное фото.
3D обои
Обои 3D
Обои под камень 3D с зеленью.
Слойки.
Тесто слоеное, бездрожжевое. Начинка-варенье из дикого шиповника. Для полного "вкусового счастья" еще и белковый крем :)
Пожар на ул. Ливадных.
Свинина-гриль
Свинина гриль.
Хлеб домашний
Соскучилась по нормальному хлебу. Испекла сама. Обычный бутерброд: домашний хлеб, с хрустящей корочкой и настоящее сливочное масло - сказка!
Хлебушек домашний
Немного пересушила - корочка толстовата получилась.
Пирог с маком.
Файер-шоу
Охотничьи колбаски, жаренные на спирте.
"Улитки" из красной рыбы.
Салат из лопуха (Белокопытник) кисло-сладко-острый, по-корейски.
Вино из сахалинского шиповника (слева 3х летней выдержки 2014г. справа 1г. выдержки 2016г) и варенье из шиповника (в центре) сбора 2017г.
Маковый пирог и булочки, к чаю.
Филе окуня (терпуг) в кляре.
Маринованные опята
Песочный пирог с брусникой, к чаю.
Ветчина из свинины, приготовленная в ветчиннице.
Булочки к чаю
Мойва (уёк) жарится
Мойва пряного посола
Пирог с картошкой и с филе мойвы.
Сочный. Вкусный!
Пирожки с капустой
Медовые крылышки
Пирожки с молодой крапивой и яйцом
Сахалинские малосольные "огурчики"
Сахалинская кислица, гречиха или горец.
Беляши с мясом
Сладкая морская капуста, с кунжутом.
Пирог с картошкой и с рыбой
Мясные "улитки"
Холодная закуска
Прессованное мясо из свиных голов
Сладкое ассорти
Трубочки с белковым кремом, песочный пирог с протертой земляникой, слойки с вареньем из шиповника.
Корюшка на сушке
Вафли... к чаю...
Янтарного цвета, прозрачное варенье из абрикосовых долек.
Варенье из морского шиповника + лимон.
Варенье из морского шиповника, апельсина и миндаля.
Солнечная вкусняшка: икра из кабачков)))
7.5л. соленых груздей
Бастурма из куриных грудок.
Сыро-вяленое мясо, в приправах. Домашнего приготовления.
Рулька свиная, пикантная. Холодная закуска.
Шапочка (норка+соболь) с козырьком и "ушками"
Сама связала :)
Пирог: картошка+филе морского окуня.
Жареное филе мойвы
Песочный пирог с начинкой из свежей клубники
Пирог с рыбой и картошкой
Ким-чи
Сельдь пряного посола.
Кета пикантная, в остром масле.
Все делаю примерно.
В полной банке 800гр, на фото:
1 боковник кеты слабосоленой и хорошо подвяленной, даже высушенной; 2 ст. ложки без горки кунжута; 100гр раст. масла; 1 ст. ложка без горки красного остр. перца.
С соленых и хорошо подвяленных (прям сухие) боковников кеты или горбуши (в моем случае кета) сняла шкуру. Нарезала ножницами на мелкие кусочки. Ножом не получится порезать, слишком сухие. Отдельно поджарила кунжут.
В кастрюльке разогрела растительное масло с острым красным перцем. Постоянно помешивала, следила, чтобы перец не сгорел. Как масло закипело и покраснело, сняла с плиты. Немного остудила.
В нарезанную кету высыпала кунжут. Залила теплым (не горячим) острым маслом, через ситечко, чтобы отсеять частички красного перца. Он не нужен больше.
Переложила в банку. Настоится при комнатной температуре сутки, потом можно есть. Хранить в холодильнике.
Шпроты из уйка/мойвы
На это блюдо предпочитаю только самочек с икрой. Меньше плавников и с икрой вкуснее. Для заливки на 1 кг рыбы:
1 стол. ложка соли, без горки.
1 чайн. ложка сахара.
1 стакан холодной очень крепкой чайной заварки. На 200мл. воды 4шт. заварных пакетика чая.
100гр. растит. масла.
5шт. лавровых листьев.
8-10шт. черного перца горошком и 5-6шт душистого перца.
2 горсти луковой шелухи, она дает и цвет. Ее предварительно сполоснуть в воде.
Рыбку промыть, убрать хвостовые плавники, головы, внутренности и черную пленку. Выложить тушки рядами в глубокую сковороду рядами. Посыпать горошинами перцев. Заварку чая, сахар, соль соединить вместе и вылить на рыбу. Положить лавровые листья. Налить растит. масло. Сверху уложить луковую шелуху.
Тушить рыбку на медленном огне под закрытой крышкой 1 час. За это время все косточки размягчатся, она пропитается ароматом и вкусом заливки, приобретет золотистый цвет и аромат. Жидкости немного должно остаться. В процессе тушения рыбку не переворачивать, как уложили, так и остается. Можно добавить немного жидкого дыма, но это на любителя.
Рыбку снять с огня, остудить. Шелуху убрать можно либо сразу, либо чуточку позже, когда полностью остынет. Рыбку переложить в банку и залить оставшейся жидкостью. Хранить в холодильнике. Приятного аппетита!
Рыбный набор
Сохнут, вялятся: мойва сл.соленая целыми тушками, мойва сл.соленая потрошеная без голов, горбуша копченая, горбуша сл.соленая, кета копченая, кета сл.соленая - вкусняшки!
Степень обработки янтаря.
Янтарь необработанный, а потом наждачной бумагой разной зернистостью 160, 1000, 2000, 3000, 4000 и 5000. С каждым разом все лучше раскрывается красота камня.
Акула (катран) на луковой подушке, запеченная в фольге
У акулы катран мясо не воняет аммиаком, поэтому ее можно не вымачивать в кислом растворе. Почистила ее от внутренностей. Срезала плавники (на спинных плавниках 2 острых шипа, можно наколоться), жабры и хвост. Получилась тушка с головой, позвоночником и шкурой. Хорошо ее промыла. Порезала на куски.
Приготовила маринад, все «на глаз»: соя примерно 50мл, молотая смесь перцев, соль, молотые лавровые листья, рыбная приправа (любая, какая нравится), сок лимона, растит. масло примерно 20мл. На 3 часа залила этим маринадом. Фольгу в 2 слоя уложила на противень. На нее крупно порезанный репчатый лук. Присолила его немного. На него куски акулы и вылила сверху оставшийся маринад.
Закрыла фольгу и поставила противень в горячую духовку. Нагретую до 200град.
Через 45 мин. достала из духовки. Раскрыла фольгу. Образовавшимся соком полила сверху куски акулы и обратно поставила духовку еще на 15мин. Общее время приготовления 1 час.
Мясо получается вкусное, очень нежное и сочное. Костей нет, одни хрящи. Приятного аппетита!
Песочный пирог с начинкой из свежей клубники.
Рыбка вялется
Копченые балыки катрана (акула) доходят. Подсоленые боковники кеты и камбала подсыхают для дальнейшего копчения.
Вкуснятина
Баклажаны острые «Вкуснятина»
300 г чеснока
10 шт. сладкого перца
5 шт. горького перца
1 стакана растительного масла
1 стакан 6% уксуса
5 кг баклажанов
Заливка: через мясорубку пропустить чеснок и перец, проварить 3-5 минут, влить масло. После закипания добавить уксус. Вскипит – выключить. Можно добавить зелень петрушки.
Баклажаны порезать кружочками по 0.5 см, посолить и оставить на 2 часа. Потом отжать и обжарить в растительном масле с двух сторон. Складывать жареные баклажаны в стерильные банки слоями, чередуя с заливкой. Закрыть крышкой и укутать до полного остывания.
Соль используется только для того, чтобы из баклажанов вышла горечь. Для заливки соль не нужна.
Получается очень острая. Саму банку и крышки нужно стерилизовать, а банку с баклажанами не нужно. Хранить в прохладном месте.
Наборчик к пиву: краб камчатский, кета (спинки) копченые, осьминог и копченый балык катрана (акула)
Маринованные маслята еловые.
Маринад на 2кг грибов: на 1л воды, 2 стол ложки соли, 3 стол ложки сахара, 2 чайн. ложки уксусной кислоты 70%, семя укропа, перец горошек 8шт, чеснок 4шт. зубчика, лаврушка 3шт, семя горчицы.
Отварить маслята 15 мин в воде с солью и лимонной кислотой. Откинуть на дуршлаг. Воду слить. Грибы промыть под проточной водой. Дать стечь воде. Потом положить в готовый кипящий маринад и проварить пока не опустятся, примерно 15-20мин. Разложить по стерилизованным банкам. Закрыть прокипяченными крышками. Укутать до полного остывания. Убрать в прохладное место.
Рыжик
Обработала янтарь, сделала серьги и кулоны
Ловец снов
Сделала с натуральными камнями: янтарь, агат, обсидиан, жемчуг. Белые бусины светятся в темноте.
Сделала серьги с янтарем.
Смотрятся как гроздья.
Серьги с янтарем
Сделала в серебряном и золотом цветах
Еще одни серьги получились тяжелее предыдущих, в них больше янтаря
Сегодня еще одни серьги сделала
Длиннее предыдущих
Полтазика филе малосольной селедки
Угостили свежевыловленной селедкой. Засолила в пряном рассоле. Получилась слабосоленая. Разделала на филе. Переморожу 10 дней и только тогда буду есть вкусняшку! :)
Наважка в соевом соусе
Высохнет, будет вкуснятина!
Еще сделала серьги с сахалинским янтарем
Сделала еще серьги с сахалинским янтарем
Сделала браслет 4 нити из полированного сахалинского янтаря
Сделала браслет
Сахалинский янтарь, большая агатовая бусина Дзи "9 глаз" и агатовая глазковая бусина.
Сделала браслет.
Сахалинский янтарь, маленькая агатовая бусина Дзи "9 глаз" и агатовая глазковая бусина.
Собрала нитку необработанного мелкого янтаря.
Получилось 1.4м. Можно бусами носить, в 2-3 оборота вокруг шеи, узлом завязать на груди, можно на руке накрутить и получится большой браслет.
Ловец снов
Сделала на подарок и уже подарила Ловца снов. Инкрустирован натуральными камнями: сахалинский янтарь, калининградский янтарь, агат, золотой обсидиан, тигровый глаз. Светлые бусины светятся в темноте. На ниточках висят перышки фазана и деревянные бусины. Длина 1м.
Другой Ловец снов
Сделала на подарок и уже подарила Ловца снов. Инкрустирован натуральными камнями: калининградский янтарь, золотой обсидиан, агат, тигровый глаз. Светлые бусинки светятся в темноте. На ниточках висят перышки фазана и деревянные бусины. Длина 1м.
Браслет
Сделала на подарок браслет из сахалинского янтаря. Две бусины Дзи. Одна из глазкового агата, вторая из древних окаменелых ракушек.
Ловец снов
Сделала на подарок Ловца снов. Инкрустирован камнями: сахалинский янтарь и тигровый глаз. В центрах двух колец есть мультяшные, черный и белый, два симпатичных дракончика. Перья фазана. Все кольца светятся в темноте.
Еще сделала на подарок Ловца снов.
Этот прям ювелирный получился. Инкрустирован камнями: опал, янтарь, жемчуг, тигровый глаз, аметист, снежный обсидиан, золотой обсидиан, горный хрусталь, агат, оникс. Перья фазана и индейки. Все кольца светятся в темноте.
Жареное мясо краба (фаланги)
Мясо краба (фаланги) каждую, обвалять в муке, потом обмакнуть в яйцо, потом в сухари и жарить во фритюре (больше кол-во растит. масла). Закладывать в горячее масло. Жарить до золотистой корочки. Готовится быстро. Можно без муки. Мясо краба обмакнуть в яйцо, потом в сухари и жарить. Выкладывать на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло. Вкусно горячее и холодное.
Салат со свиной шкуркой по-корейски
Рецепт:
свиная шкурка (чистая, без сала) - 350-400 гр.
морковь крупная - 2 шт.
лук репчатый среднего размера - 2 шт.
соевый соус – 2-3 стол.л.
чеснок - 4 зубчика
кориандр молотый - 1 ч.л с горкой;
янним 2-3 стол.л. (острая корейская приправа, сама ее делаю) или перец красный острый по вкусу;
если не нравится острое, то вместо янним или красного острого перца, добавить черный молотый перец по вкусу;
паприка - 2 ч.л с горкой;
кунжут - 3 ч.л с горкой;
сахар - 1 ч.л.
уксусная эссенция 70% - 1 ч.л.
соль только в морковь, присолить немного, в сам салат хватило соевого соуса;
зелень кинзы;
масло растительное - 5-6 стол.л.
Свиную шкурку зачистила от сала. Замочила на ночь. Отварила примерно 2 часа до мягкости, чтобы почти разварилась, но не переварить. Надо учесть, что когда остынет, она станет немного тверже. В салате, надо, чтобы не была жесткой.
Морковь натерла на терке соломкой. Немного присолила, взрыхлила, чтобы она полежала, подышала и стала чуть мягче, но не натирала.
Кунжутное семя поджарила до золотистого цвета и остудила.
Лук порезала соломкой.
Теплую свиную шкурку тоже порезала соломкой.
Все вместе соединила. Одела разовую перчатку и хорошо перемешала. Подержала 1 час при комнатной температуре и убрала в холодильник. Надо, чтобы настоялся.
На завтра салат готов!
Ловец снов
Еще одного Ловца снов сделала. В нем 8 колец, инкрустирован камнями: агат серый, агат желтый, янтарь, тигровый глаз, аметист, опал, жемчуг, горный хрусталь, лунный камень, снежный обсидиан. Деревянные бусины на ниточках и перья фазана. Длина 1м10см.
На балконе зреют перчики Хабанеро шоколадного
На балконе зреют перчики Хабанеро красного. Одни из самых острых перцев в мире.
Вырастила на подоконнике острые перцы.
Здесь 200гр разных острых перцев: Хабанеро красный, Хабанеро шоколадный, Чили, Бараний рог и Кустарниковый (оконно-балконный)
Рубленные котлеты из филе камбалы
Самое сложное здесь – это разделать камбалу на филе без кожи и костей. У меня рука уже набита, поэтому это мне не составляет труда.
Филе 5-6шт камбалы, рыбин среднего размера, заморозить. Замороженное филе (10-12шт) настругать на тонкие ломтики, их так же замороженные порезать соломкой и потом поперек на мелкие квадратики. Чем мельче, тем лучше.
В замороженное порезанное филе положить 1 стол. ложку крахмала с горкой. Хорошо перемешать. Потом 1 стол ложку муки с горкой и так же хорошо перемешать. Насыпать приправы (какие хочется) соль, мол. перец белый и черный. В конце, вбивая по одному, 2 крупных или 3 мелких яйца, и тщательно все перемешать.
Масса будет тяжело перемешиваться, т.к. филе еще замороженное. Время от времени помешивать, чтобы равномерно оттаивала. Когда все оттает, то будет жидковатая. По консистенции, как на оладьи. Так и должно быть.
На горячую сковороду ложкой выкладываем фарш.
Жарим с двух сторон до образования красивой золотистой корочки.
Очень вкусные котлетки получаются.
По такому же принципу можно приготовить из куриного филе или из не жирной свинины.
|
|
Это я (1)
